Tatlı ekşi soslu tavuk, Çin’in Kanton mutfağından köken alır ve aslında eski Çin'de yalnızca tatlı ve ekşi meyvelerin bir araya getirilmesiyle yapılan bir sos olarak başlamıştır. Kantonlu aşçılar bu sosu ete uygulayarak, hem tatlı hem ekşi lezzetlerin bir araya geldiği bir lezzet profili oluşturmuşlardır. Özellikle ananas ve sirke, bu sosun temel bileşenlerindendir.
Bu yemek, Batı’da Çin restoranlarında popüler hale gelmiş, zamanla Asya mutfağına özgü bir ikon haline gelmiştir. Tatlı ve ekşi dengenin mükemmel bir uyum yakaladığı bu tavuk yemeği, sushi sepeti ile sunularak Asya tarzı bir görsellik katabilir.
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü, küp küp doğranmış
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 adet yumurta (tavukları panelemek için)
- 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 1 küçük havuç, ince dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 su bardağı ananas dilimleri
Tatlı Ekşi Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sirke (tercihen pirinç sirkesi)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için)
Yapılışı:
- Tavukları Hazırlama: Tavuk parçalarını yumurtaya bulayın ve ardından mısır nişastası ile kaplayın. Tavukları kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- Sosun Hazırlanması: Bir tavada domates salçası, soya sosu, sirke, şeker ve suyu karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra nişastayı ekleyin ve sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Sebzelerin Sote Edilmesi: Ayrı bir tavada doğranmış biber, havuç, soğan ve ananas dilimlerini soteleyin. Sebzeler hafif yumuşadıktan sonra tatlı ekşi sosu ekleyin ve karıştırın.
- Birleştirme ve Sunum: Kızarttığınız tavukları soslu sebzelerle birleştirin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Sushi sepetine alarak sofranıza şık bir sunum yapın. Bu sepet, tatlı ekşi soslu tavuğun estetik olarak öne çıkmasını sağlar ve yemeğin lezzetini artırır.
Tatlı ekşi soslu tavuk, sushi sepeti içinde sunularak sofranızda hem görsel hem de tat anlamında bir şölen yaratır. Davetlerde hem kolay hazırlayabileceğiniz hem de ilgi çekici bir sunumla misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.