Ramen, Japonya’da kökeni Çin mutfağına dayanan ancak zamanla yerel bir tat haline gelmiş bir noodle çorbasıdır. Ramen kültürü Japonya'da öyle gelişmiştir ki, her bölgenin kendine has bir ramen tarifi vardır. Çorbanın suyu tavuk, balık veya kemiklerden yapılır, üzerine ise haşlanmış yumurta, nori, yeşil soğan ve et dilimleri gibi malzemeler eklenir.
Malzemeler:
- 1 paket ramen noodle
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı miso
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak
- 1 parça taze zencefil
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1-2 dilim nori (deniz yosunu)
- 2-3 dilim narin dilimlenmiş et (tercihen dana veya tavuk)
- İnce doğranmış yeşil soğan
Yapılışı:
- Çorbayı Hazırlama: Tavuk veya sebze suyunu kaynatın. Kaynamaya başladığında, miso, soya sosu, sarımsak ve zencefili ekleyin. Aromalar karışana kadar birkaç dakika pişirin.
- Noodle’ları Haşlama: Ayrı bir tencerede noodle’ları paket talimatlarına göre haşlayın.
- Servis: Noodle’ları kaselere alın, üzerine hazırladığınız çorbayı dökün. Haşlanmış yumurta, nori ve ince dilimlenmiş eti ekleyin. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Bu geleneksel tarifi hazırlamak için miso, nori ve diğer özel Japon malzemeleri "Sushi Sepeti"nden alabilirsiniz.