Kung Pao tavuk, Çin’in Sichuan bölgesinden gelen, baharatlı, tatlı ve hafif ekşi aromaların bir araya geldiği ünlü bir yemektir. Aslında bu yemeğin adı, Qing Hanedanı’nda görevli bir vali olan Ding Baozhen’e ithafen verilmiştir. O dönemde valinin sevdiği bir aşçı, bu yemeği yaratmış ve zamanla "Kung Pao" olarak tanınmıştır.
Kung Pao tavuğun temel özelliği, Sichuan biberi ve baharatlarıyla lezzetlendirilmiş sosudur. Bu sos, baharatlı olmasına rağmen damakta tatlı ve keskin bir tat bırakır. İşte bu nefis yemeği evde nasıl hazırlayacağınızı anlatan tarif:
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 3-4 adet kurutulmuş Çin biberi veya kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 1 avuç kavrulmuş fıstık
- Sushi sepeti (sunum için)
Yapılışı:
- Tavukları Marine Etme: Tavuk parçalarını mısır nişastası ve soya sosu ile kaplayarak 10-15 dakika bekletin.
- Sosu Hazırlama: Bir kapta susam yağı, pirinç sirkesi, soya sosu ve doğranmış zencefili karıştırarak kenara alın.
- Tavukları Pişirme: Tavukları kızgın tavaya alın ve yüksek ateşte pişirin. Renk almaya başlayınca doğranmış kırmızı biber ve kurutulmuş Çin biberini ekleyin.
- Sunum: Tavukları sosla birleştirin ve üzerine kavrulmuş fıstıkları ekleyin.
Kung Pao tavuk, sushi sepeti içinde sunulduğunda hem görsel hem de lezzet olarak misafirlerinizi Asya kültürüne davet eden özel bir yemektir.