Vietnam Usulü Pho Çorbası Yapımı – Sushi Sepeti’nden Pratik Bir Tarif

Pho, Vietnam mutfağının en popüler ve ikonik yemeklerinden biridir. Aromatik et suyu, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Sushi Sepeti olarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Pho çorbası tarifi sunuyoruz. Bu pratik tarifle Vietnam mutfağının bu ünlü lezzetini evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Malzemeler

Et Suyu İçin:

• 1 kg dana kemikli et (veya tavuk kemikleri)
• 2 litre su
• 1 adet soğan (bütün)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (yaklaşık 5 cm, dilimlenmiş)
• 2 adet yıldız anason
• 2 çubuk tarçın
• 4-5 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Çorba İçin:

• 200 gram pirinç noodle (şeritler halinde kesilmiş)
• 150 gram ince dilimlenmiş dana eti (veya tavuk)
• 1 su bardağı bean sprouts (soya filizi)
• 1 su bardağı taze nane (doğranmış)
• 1 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
• 1 adet lime (dilimlenmiş, servis için)
• 2-3 adet taze biber (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Et Suyunun Hazırlanması

1. Bir büyük tencereye suyu ekleyin ve kemikli etleri ilave edin.
2. Suyu kaynatın ve köpüğünü alın.
3. Soğanı, sarımsağı, zencefili, yıldız anasonu, tarçını, karanfili, tuzu ve şekeri ekleyin.
4. Kısık ateşte, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Ara ara köpükleri alın.
5. Etleri ve baharatları süzün ve sadece et suyunu kullanın.

2. Noodle’ın Hazırlanması

1. Pirinç noodle’larını paket talimatlarına göre pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğuk su ile durulayın.

3. Taze Malzemelerin Hazırlanması

1. Taze nane, kişniş ve lime dilimlerini hazırlayın.
2. Bean sprouts ve ince dilimlenmiş biberleri de hazır edin.

4. Çorbanın Hazırlanması

1. Et suyunu bir kaynatma tenceresine aktarın ve ısıtın.
2. İnce dilimlenmiş etleri ekleyin ve etler pişene kadar birkaç dakika kaynatın.
3. Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede balık sosu, soya sosu, şeker ve isteğe bağlı olarak limon suyunu karıştırın.

5. Sunum

1. Her tabakta pişmiş noodle’ları yerleştirin.
2. Üzerine sıcak et suyunu ve et parçalarını ekleyin.
3. Bean sprouts, taze nane, kişniş ve ince dilimlenmiş biberleri ekleyin.
4. Yanında lime dilimleri ve hazırladığınız sosu sunun.

Servis ve Sunum

1. Pho çorbasını sıcak servis yapın.
2. Yanında lime dilimleri, taze nane ve kişniş ile süsleyin.
3. Sosu tercihe göre ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

İpuçları

• Et Suyu: Et suyunun daha aromatik olması için baharatları ve zencefili uzun süre pişirin.
• Noodle: Noodle’ları pişirdikten sonra soğuk suyla durulayarak yapışmalarını önleyin.
• Süsleme: Pho’yu taze malzemeler ve soslarla zenginleştirerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirin.

Sonuç

Sushi Sepeti olarak, Vietnam usulü Pho çorbası tarifini evde kolayca hazırlamanızı sağlıyoruz. Aromatik et suyu, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. Tarifi deneyin ve Vietnam’ın bu ikonik lezzetini evinizde keşfedin!