Sushi Sepeti ile Kore Usulü Etsiz Japchae Tarifi

Kore mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Japchae, tatlı ve tuzlu bir sos ile hazırlanmış şeffaf noodle’larla yapılan bir stir-fry yemeğidir. Sushi Sepeti olarak, bu harika yemeğin etsiz versiyonunu sizlerle paylaşıyoruz. Japchae, taze sebzeler ve lezzetli bir sos ile zenginleştirilmiş olup, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak servis edilebilir. Bu tarifle, Kore mutfağının keyfini evinizde çıkarabilirsiniz.

Japchae Malzemeler:

• 200 gram şeffaf noodle (dangmyeon)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet yeşil biber (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı ıspanak (kısmen doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı kavrulmuş susam tohumu (süsleme için)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze soğan (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Noodle’ları Hazırlayın:

   • Şeffaf noodle’ları paket talimatlarına göre haşlayın. Genellikle sıcak suda 5-7 dakika bekletmek yeterlidir. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk su altında durulayın.

2. Sebzeleri Soteleyin:

   • Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Kırmızı biber, yeşil biber ve havuçları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar sotelemeye devam edin.

3. Sosu Hazırlayın:

   • Küçük bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker ve susam yağını karıştırın. Sosu iyice çözülmesini sağlayın.

4. Noodle’ları ve Sosu Ekleyin:

   • Haşlanmış noodle’ları sebzelerin üzerine ekleyin. Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın. Noodle’lar sosla iyice karışana kadar birkaç dakika pişirin.

5. Son Dokunuşlar:

   • Japchae’yi servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş susam tohumu ve doğranmış taze soğan serpin.

Sonuç

Sushi Sepeti olarak, Kore mutfağının lezzetli ve renkli yemeği Japchae'nin etsiz versiyonunu sizlerle paylaşıyoruz. Bu pratik tarifle, hem sağlıklı hem de tatmin edici bir öğün hazırlayarak Kore mutfağının keyfini evinizde çıkarabilirsiniz. Japchae, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak mükemmel bir seçenektir.