Kore Barbekü Tarifi: Bulgogi Yapımı – Sushi Sepeti’nden Lezzetli Bir Tarif

Bulgogi, Kore mutfağının en bilinen barbekü yemeklerinden biridir. Tatlı ve tuzlu bir marinasyonla hazırlanan et, ızgarada veya tavada pişirilir ve ortaya mükemmel bir lezzet çıkar. Sushi Sepeti olarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bulgogi tarifi sunuyoruz. Bu pratik tarifle Kore mutfağının bu lezzetli yemeğini evinizde deneyebilirsiniz.

Malzemeler

Marinasyon İçin:

• 500 gram dana biftek (ince dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı (veya beyaz şarap)
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet taze zencefil (rendelenmiş, yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
• 2 yemek kaşığı soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber pul biber (isteğe bağlı, acılığı artırmak için)
• 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan (süslemek için)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam (isteğe bağlı, süslemek için)

Hazırlık Aşamaları

1. Marinasyonun Hazırlanması

1. Büyük bir karıştırma kabında soya sosu, esmer şeker, pirinç şarabı, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş soğan, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biber pul biberi karıştırın.
2. İnce dilimlenmiş dana bifteği ekleyin ve iyice karıştırarak etin marinasyon ile kaplanmasını sağlayın.
3. Kapağını kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4-5 saat marine edin.

2. Pişirme Aşaması

1. Izgara veya tavayı orta-yüksek ısıda ısıtın.
2. Marine olmuş eti ızgarada veya tavada pişirin. Etin her iki tarafı da iyice pişene kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. (Izgara yapıyorsanız, etlerin hafifçe kömürleşmesini sağlayarak ekstra lezzet katabilirsiniz.)
3. Pişen eti ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

Servis ve Sunum

1. Bulgogi’yi servis tabaklarına alın.
2. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam serpin.
3. Yanında pilav, marullarla veya Kore usulü turşularla servis edebilirsiniz.

İpuçları

• Marinasyon: Etin marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar yoğun olur. Bu yüzden, mümkünse etinizi bir gece önceden marine edin.
• Pişirme: Eti pişirirken fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin. İyi bir karamelize işlemi için etlerin tavada veya ızgarada serbestçe hareket edebilmesi önemlidir.
• Süsleme: Taze yeşil soğan ve kavrulmuş susam, Bulgogi’nin hem görselliğini hem de lezzetini artırır.

Sonuç

Sushi Sepeti olarak, Kore mutfağının ünlü barbekü yemeği Bulgogi’yi evde kolayca hazırlamanızı sağlıyoruz. Tatlı ve tuzlu marinasyonuyla mükemmel bir lezzet kombinasyonu sunan bu pratik tarifle, Kore mutfağının bu nefis yemeğini evinizde deneyimleyebilirsiniz. Tarifi deneyin ve bu lezzetli Bulgogi’yi sevdiklerinizle paylaşın!