Japon Mutfağından Geleneksel Bir Tat: Ebi Tempura Tarifi

Tempura, Japon mutfağında kızartılmış yiyecekleri tanımlayan bir terimdir. Ebi Tempura, tempura tarzında hazırlanan karideslerin çıtır bir hamur ile kaplanarak kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Sushi Sepeti’nin sunduğu malzemeler ile evde bu leziz tarifi hazırlamak oldukça kolay ve keyiflidir.

Ebi Tempura Nedir?

Ebi Tempura, Japon mutfağında tempura yöntemi ile hazırlanan karideslerdir. Hafif ve çıtır hamuru ile bilinir ve genellikle çeşitli dip soslar ile servis edilir. Tempura, Japonların kızartma tekniklerinde ustalaştıkları bir yemek türüdür.

Malzemeler:

Karides İçin:

• 12 adet büyük karides (kabukları temizlenmiş, kuyrukları bırakılmış)
• 1/2 su bardağı un (karideslerin kaplanması için)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Hamur İçin:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı soğuk soda suyu (veya soğuk su)
• 1 adet yumurta

Kızartma İçin:

• Sıvı yağ (kızartmak için)

Sos İçin:

• 1/4 su bardağı soya sosu
• 1 yemek kaşığı mirin
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil

Yapılışı:

1. Karideslerin Hazırlığı:

1. Karideslerin kabuklarını temizleyin ve kuyruğunu bırakın. Karideslerin üzerine hafifçe bıçakla çizikler atarak, kıvrılmalarını önleyebilirsiniz.
2. Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın. Karidesleri bu un karışımına bulayın ve fazla unu silkeleyin.

2. Tempura Hamurunun Hazırlığı:

1. Büyük bir kasede un ve mısır nişastasını karıştırın.
2. Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın ve soğuk soda suyunu ekleyin.
3. Yumurtalı karışımı un karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırarak pürüzsüz ama biraz topaklı bir hamur elde edin. Hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin.

3. Kızartma:

1. Bir tavayı veya derin bir kızartma tenceresini orta ateşte ısıtın ve bol miktarda sıvı yağ ekleyin. Yağın ısınmış olduğundan emin olun.
2. Karidesleri hazırladığınız tempura hamuruna batırın ve hemen kızgın yağa bırakın.
3. Karidesleri 2-3 dakika kadar, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kızarmış karidesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

4. Sos Hazırlığı:

1. Sos malzemelerini bir küçük kasede karıştırın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Sosu bir kenarda bekletin.

5. Servis:

1. Ebi Tempura’yı sıcak olarak servis tabağına alın.
2. Yanında hazırladığınız tempura sosu ile birlikte servis edin. Sosu karideslerin üzerine veya yanında daldırarak kullanabilirsiniz.

Sushi Sepeti Ürünleri ile Ebi Tempura Yapmanın Avantajları:

Kaliteli Malzemeler: Sushi Sepeti, taze ve kaliteli karidesler ile tempura hamurunun hazırlanması için gerekli olan un, mısır nişastası ve diğer malzemeleri sunar.

Kolay Temin: Sushi Sepeti’nin geniş ürün yelpazesi ile Ebi Tempura için gereken tüm malzemelere kolayca ulaşabilirsiniz.

Sonuç: Sushi Sepeti’nin kaliteli ürünleri ile evde mükemmel bir Ebi Tempura hazırlayarak Japon mutfağının bu leziz ve çıtır atıştırmalığını deneyimleyebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık için bu tarifi mutlaka deneyin.