Gyoza Japon Mantısı Nasıl Yapılır? Gyoza tarifi ve püf noktaları

Gyoza Japon Mantısı Nasıl Yapılır?

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gyoza, çıtır çıtır dış kabuğu ve lezzet dolu iç harcıyla damaklarda iz bırakır. Gyoza, aslında Çin mutfağındaki jiaozi'nin bir uyarlamasıdır ve Japonya'da kendine özgü bir yer edinmiştir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz gyoza tarifini adım adım anlatacağım.

Malzemeler

 İç Harcı İçin:

- 200 gram kıyma (tercihen dana kıyması)

- 1 su bardağı ince doğranmış lahana

- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan

- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil

- 1 diş rendelenmiş sarımsak

- 1 yemek kaşığı soya sosu

- 1 yemek kaşığı susam yağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

Hamur İçin:

- Marketlerden hazır gyoza hamuru veya yuvarlak yufka (evde yapmak isteyenler için 2 su bardağı un ve 1 su bardağı sıcak su)

Pişirme İçin:

- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

- 1/2 su bardağı su

Hazırlık

 İç Harcın Hazırlanışı:

1. Bir büyük kaseye kıymayı alın.

2. İnce doğranmış lahanayı, yeşil soğanı, rendelenmiş zencefil ve sarımsağı ekleyin.

3. Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.

 Hamurun Hazırlanışı:

1. Hazır gyoza hamuru kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Eğer hamuru kendiniz yapmak istiyorsanız, un ve sıcak suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru 15-20 dakika dinlendirdikten sonra, küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ince yuvarlak hamurlar açın.

 Gyoza'nın Hazırlanışı:

1. Gyoza hamurunu avucunuzun içine alın ve ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun.

2. Hamurun kenarlarını ıslatın ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. Dilerseniz kenarlarına hafifçe kıvırarak şekil verebilirsiniz.

 Pişirme

1. Geniş bir tavaya bitkisel yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

2. Gyozaları tavaya dizin ve altları altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

3. Tavaya yarım su bardağı su ekleyin ve kapağını kapatın. Buharda pişmesi için yaklaşık 5-6 dakika bekleyin.

4. Su buharlaştıktan sonra, kapağı açın ve gyozaların altının tekrar çıtır hale gelmesi için 1-2 dakika daha pişirin.

## Servis

Gyozalarınızı sıcak servis edin. Yanında soya sosu, sirke ve acı yağ karışımından oluşan bir dip sos ile sunabilirsiniz.

 Sonuç

Evde gyoza yapmak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyimdir. Bu tarifle, Japon mutfağının bu harika lezzetini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

---

Bu tarifle gyoza yapmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Umarım tarifimizi beğenirsiniz!