Çin Mutfağının Vazgeçilmezi: Spring Rolls (Bahar Ruloları) Tarifi

Spring Rolls, Çin mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Çıtır çıtır hamur içinde taze sebzeler ve isteğe bağlı proteinlerle hazırlanan bu lezzetli rulolar, hem şık hem de lezzetli bir aperatif sunar. Sushi Sepeti olarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bahar Ruloları tarifiyle Çin mutfağının bu klasik lezzetini denemenizi sağlıyoruz.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 12 adet Spring Roll yufkası (veya rice paper)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartmak için)

İç Harç İçin:

• 1 su bardağı havuç (julienne doğranmış)
• 1 su bardağı kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 su bardağı lahana (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı mantar (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• 100 gram tavuk göğsü veya karides (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı bal (veya esmer şeker)

Sos İçin:

• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Hazırlık Aşamaları

1. İç Harcın Hazırlanması

1. Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve hafifçe kavurun.
2. Tavuk göğsü veya karidesi ekleyin ve pişirin. (Eğer sebzeli bir versiyon yapıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.)
3. Havuç, kırmızı biber, lahana ve mantarı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
4. Soya sosu ve balı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.

2. Bahar Rulolarının Sarılması

1. Spring Roll yufkalarını paketin üzerindeki talimatlara göre sıcak suya batırarak yumuşatın.
2. Yumuşayan yufkaların üzerine bir miktar iç harcı yerleştirin.
3. Yufkanın alt kısmını üstüne kapatın, iki yanını içe doğru katlayın ve sıkıca rulo yapın.
4. Ruloları kenarlarına yapışması için biraz su sürebilirsiniz.

3. Bahar Rulolarının Kızartılması

1. Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
2. Bahar rulolarını dikkatlice sıcak yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
3. Kızaran ruloları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

4. Sosun Hazırlanması

1. Küçük bir kasede soya sosu, sirke, bal, rendelenmiş zencefil ve susam yağını karıştırın.
2. Sosu bir kenara koyun ve Bahar Ruloları ile birlikte servis yapın.

Servis ve Sunum

1. Bahar Rulolarını sıcak servis yapın.
2. Yanında hazırladığınız sosla birlikte sunabilirsiniz.
3. Sushi Sepeti’nden seçebileceğiniz diğer Asya yemekleriyle birlikte şık bir tabak hazırlayabilirsiniz.

İpuçları

• Hamurun Kızarması: Hamurların çıtır olması için yağı iyice ısıtın ve ruloları fazla kalabalık yapmadan kızartın.
• İç Harcın Soğuması: İç harcı ruloları sarmadan önce soğutun, aksi halde yufka yırtılabilir.
• Sos Çeşitleri: Sosun içine isteğinize göre baharatlar ekleyerek kişisel dokunuşlar yapabilirsiniz.

Sonuç

Sushi Sepeti olarak, Bahar Ruloları tarifiyle Çin mutfağının sevilen lezzetlerinden birini evde kolayca hazırlamanızı sağlıyoruz. Çıtır çıtır hamur ve lezzetli iç harcıyla bu rulolar, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!