malzemeler
2 Su Bardağı Pirinç Keki (Garaetteok), (veya 20 Adet)
2.5 Su Bardağı Balık Suyu, Sebze Suyu veya Su
1 Su Bardağı Yeşil Lahana veya Çin Marulu, Şeritler halinde kesilmiş
½ Adet Soğan (Büyük Boy), Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
½ Adet Havuç (Büyük Boy), Verev kesilmiş
2 Adet Yeşil Soğan, Küçük parçalara kesilmiş
Sosu için:
2-3 Yemek Kaşığı Gochujang
2 Yemek Kaşığı Bal
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu (Ganjang)
2-3 Diş Sarımsak, Ezilmiş veya ince kıyılmış
Üzeri için:
Beyaz Susam
Yeşil Soğan
1-2 Adet Katı Pişmiş Yumurta, (isteğe bağlı)
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Süre bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç yardımıyla sudan geçirip, bir kenarda bekletin.
Küçük bir kasede gochujang, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
2.5 su bardağı kadar balık suyunu, sebze suyunu veya yalnızca suyu bir wok tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.
Ardından sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok tavaya ilave edin ve ara sıra dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ilave edin ve 1-2 dakika daha tüm malzemeleri karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı iyice yoğunlaşmış olacaktır.)
Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte çok bekletmeden sıcakken servis edin.
'Tteokbokki' için; Kore sokak lezzetleri arasında yıldızı en çok parlayan, Kore mutfağının en popüler yemeği dersek, abartmış olmayız herhalde. Özellikle silindir şeklinde kesilmiş (garaetteok) pirinç kekleri kullanılarak hazırlanır. Farklı tariflerde birçok farklı şekilde hazırlansada en bilinen hali gochuhang'lı (kore acı biber ezmesi) acı sos içersinde pişirilerek hazırlanan şeklidir. Kendine has tadı ile denemeniz gereken tarifler listesine eklemeniz gereken bir yemek.
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için 1 gün buzdolabında bekletebilirsiniz veya hızlı çözdürme için en az 30 dakika soğuk suda tam olarak çözülmesi için bekletebilirsiniz. Ürün fazla piştiği zaman dağılabiliyor bu sebeple fazla pişirmemeye dikkat edin. Ürünü pişerken pek fazla karıştırmamak gerekiyor ama dibe de yapışmamalı.
