Quesadilla Nedir?
Quesadilla, adını İspanyolca “queso” (peynir) kelimesinden alan, tortilla ekmeği içerisinde peynir ve isteğe göre sebze, et veya tavuk eklenerek yapılan bir Meksika yemeğidir. Genellikle tavada pişirilir ve üçgen dilimler halinde servis edilir. Hem kahvaltıda hem öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir.
Gerekli Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 adet büyük boy tortilla
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
- 1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Ek Malzemeler (isteğe bağlı):
- Haşlanmış tavuk parçaları
- Mantar dilimleri
- Jalapeno biberi
Hazırlanışı
- İç Harcı Hazırlayın: Soğan ve kapya biberi tavada az yağ ile yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Tortillayı Doldurun: Bir tortilla ekmeğini tezgaha alın. Üzerine rendelenmiş peynirin yarısını serpiştirin, sotelenmiş sebzeleri ve isteğe göre tavuk veya mantar ekleyin. Kalan peyniri serpin. Üzerine diğer tortilla ekmeğini kapatın.
- Pişirme: Tavayı orta ateşte ısıtın. Quesadilla’yı her iki tarafı altın rengi alana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Dilime Kesin: Pişen quesadilla’yı üçgen dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Peyniri bol kullanmak quesadilla’nın lezzetini artırır.
- Daha çıtır bir yüzey için tereyağı tercih edebilirsiniz.
- Pişirirken üzerine hafifçe bastırarak peynirin erimesini hızlandırabilirsiniz.
Servis Önerisi
Quesadilla’yı salsa sos, guacamole veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Yanında hafif bir salata ile de tamamlayabilirsiniz.