Guacamole Nedir?
Guacamole, yüzyıllardır Meksika mutfağında yer alan, olgun avokado ile hazırlanan bir sos çeşididir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla dünya genelinde popülerdir. Özellikle taco, fajita, burrito ve nachos yanında sıkça tüketilir.
Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
- 2 adet olgun avokado
- 1 adet küçük boy domates (çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış)
- Yarım küçük boy soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 adet jalapeno biberi veya yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Avokadoyu Hazırlayın: Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve içini bir kaşık yardımıyla alın. Bir kaseye koyarak çatal ile ezerek püre haline getirin.
- Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış domates, soğan, sarımsak ve jalapeno biberini avokado püresine ekleyin.
- Baharat ve Asit Dengesi: Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Limon suyu hem lezzet katar hem de avokadonun kararmasını önler.
- Son Dokunuş: İsteğe bağlı olarak ince doğranmış taze kişniş ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktaları
- Guacamole’yi hazırladıktan sonra hava ile temasını minimuma indirerek saklayın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında birkaç saat tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Acı severler, içine ekstra jalapeno veya acı biber sosu ekleyebilir.
- Daha kremsi bir kıvam için avokadoyu tamamen ezebilir, daha rustik bir doku için iri parçalar bırakabilirsiniz.
Servis Önerisi
Guacamole, tortilla cipsleri ile atıştırmalık olarak, taco ve burrito içinde lezzet artırıcı olarak veya ızgara etlerin yanında sos olarak servis edilebilir.