Fajita Nedir?
Fajita, Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İnce şeritler halinde doğranmış et veya tavuk, bol baharatla marine edildikten sonra renkli biberler ve soğan ile sote edilir. Genellikle sıcak tortilla ekmeğiyle servis edilen fajita, hem göze hem damağa hitap eden bir yemektir.
Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
Ana Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü veya dana eti (şerit şeklinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharat Karışımı:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tatlı veya acı toz biber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Yarım limonun suyu
Servis İçin:
- Sıcak tortilla ekmekleri
- Salsa sos
- Guacamole
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Eti Marine Edin: Et veya tavuk şeritlerini geniş bir kaseye alın. Zeytinyağı, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz, sarımsak ve limon suyunu ekleyip karıştırın. En az 30 dakika marine edin.
- Sebzeleri Hazırlayın: Biberleri ve soğanı ince şeritler halinde doğrayın.
- Pişirme Aşaması: Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Önce marine edilmiş et veya tavuğu ekleyip suyunu salmadan kızartın. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
- Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Önce marine edilmiş et veya tavuğu ekleyip suyunu salmadan kızartın.
- Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
- Servis: Hazırladığınız fajitayı sıcak tortilla ekmeklerinin içine doldurun. Yanında salsa sos, guacamole ve peynirle servis edin.
Püf Noktaları
- Marine süresini uzatarak etin daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlayabilirsiniz.
- Fajitayı döküm tavada pişirirseniz, restoranlardaki gibi dumanlı bir aroma elde edersiniz.
- Servis öncesi tortilla ekmeklerini ısıtarak yumuşatın.
Servis Önerisi
Fajita, yanında Meksika pilavı veya nachos ile tamamlanabilir. Ayrıca acı severler için jalapeno turşusu harika bir ek olacaktır. Soğuk bir içecek ile hem pratik hem de şık bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz.