Churros Nedir?
Churros, Meksika’da kahvaltılarda ve sokak lezzetlerinde sıkça tercih edilen, kızartılmış hamur çubuklarıdır. Üzerine tarçınlı şeker serpilir ve genellikle sıcak çikolata sos ile birlikte servis edilir. Hem yapımı pratik hem de lezzeti unutulmazdır.
Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
Üzeri İçin:
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Kızartmak İçin:
- Ayçiçek yağı
Sos İçin:
- 100 gram bitter çikolata
- 100 ml krema
Hazırlanışı
- Hamuru Hazırlayın: Küçük bir tencerede su, toz şeker ve tereyağını kaynatın. Un ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur toparlanınca ocaktan alın ve 5 dakika soğutun.
- Yumurtaları Ekleyin: Ilınan hamura yumurtaları tek tek ekleyip iyice karıştırın.
- Şekil Verin: Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına koyun.
- Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın, hamuru uzun şeritler halinde yağa sıkın. Altın rengi olana kadar kızartın.
- Tarçınlı Şeker: Kızaran churrosları havlu kağıt üzerinde yağını süzdürüp tarçınlı şekere bulayın.
- Sos: Çikolatayı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Sıcak churrosları çikolata sos ile servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru fazla sıvı yapmamaya özen gösterin, aksi halde şekil veremezsiniz.
- Kızartma yağının sıcaklığı 170-180°C civarında olmalı.
- Daha hafif bir versiyon için churrosları fırında da pişirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Churros, sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Yanında çikolata sosun yanı sıra karamel veya beyaz çikolata sos da tercih edebilirsiniz.