Teriyaki Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü (şeritler halinde veya küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı mirin (Japon mutfağında kullanılan tatlı pirinç şarabı, yoksa beyaz şarap veya elma sirkesi kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı sake (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• Susam tohumu (üzerine serpmek için)
• Yeşil soğan (ince dilimlenmiş, üzerine serpmek için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Servis: 2-3 kişilik

Hazırlanışı

1. Teriyaki Sosunu Hazırlayın:

   • Küçük bir kasede soya sosunu, mirini, esmer şekeri ve rendelenmiş sarımsak ile zencefili karıştırın. Eğer sake kullanıyorsanız onu da ekleyin. Karışım iyice homojen hale gelene kadar karıştırın. Esmer şekerin tamamen erimesi önemli.

2. Tavukları Soteleyin:

   • Orta boy bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında tavukları ekleyin ve her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dakika, hafif kahverengi bir renk alana kadar soteleyin.

3. Teriyaki Sosunu Ekleyin:

   • Tavuklar kızardıktan sonra, hazırladığınız teriyaki sosunu tavanın içine dökün. Tavuğun tüm parçalarının sosla kaplanmasını sağlayın ve tavanın altını kısın.

4. Sosun Karamelleşmesi:

   • Tavukları düşük ateşte yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin, bu sırada sos tavuğun üzerine iyice yapışacak ve koyu bir kıvam alacaktır. Tavukların sosu iyice çekmesi, teriyaki tavuğa zengin bir tat verecektir.

5. Sunum:

   • Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine susam tohumu serpin ve ince dilimlenmiş yeşil soğanlarla süsleyin.

Servis Önerisi

Bu nefis teriyaki tavuk, yanında buharda pişmiş pirinç veya Japon stili pilav ile harika gider. Yanına marine edilmiş sebzeler, miso çorbası ya da Japon turşuları ekleyerek geleneksel bir Japon yemeği deneyimi yaratabilirsiniz.

İpuçları:

• Lezzet Derinliği: Eğer daha zengin bir lezzet istiyorsanız, tavuğu önceden hazırladığınız sosun içinde 10-15 dakika marine edebilirsiniz.
• Sebze Katkısı: Tavuğa ek olarak kabak, biber, havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Sebzeler, tavuğu çıkarmadan hemen önce tavaya eklenerek kısa bir süre pişirilebilir.
• Tatlılık Dengesi: Teriyaki sosu, tatlı ve tuzlu tatların dengesiyle öne çıkar. Daha tatlı bir sos istiyorsanız, şeker miktarını artırabilir veya ekstra bir yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!